"Kami sekarang mulai melihat dasar ilmiah mengapa orang menggunakan rempah-rempah sebagai pengobatan selama ribuan tahun," kata Bharat Aggarwal PhD, profesor di University of Texas Anderson M.D. Anderson Cancer Center di Houston.
Aggarwal mencatat bahwa saat masyarakat India memanfaatkan rempah-rempah untuk pengobatan, angka kejadian penyakit yang berhubungan dengan diet seperti penyakit jantung dan kanker sejak lama menurun. Namun, ketika masyarakat mulai mengadopsi pola makan kebarat-baratan, kasus penyakit demikian meningkat. Banyak peneliti menyalahkan pola makan barat yang penuh lemak sebagai penyebabnya.
Di sisi lain, Aggarwal dan para ahli lainnya percaya bahwa bumbu dan rempah-rempah juga menjadi bagian penting dari pola makan.
"Ketika orang India mengonsumsi makanan kebarat-baratan, mereka mendapatkan rempah-rempah jauh lebih sedikit daripada pola makan tradisional. Mereka kehilangan perlindungan yang diberikan oleh rempah-rempah," jelasnya.
Para ilmuwan Barat memang belum sepenuhnya menunjukkan bahwa rempah-rempah dan herbal ampuh menyembuhkan penyakit. Padahal, banyak bukti kuat beberapa jenis rempah-rempah dan herbal dapat membantu mengatasi beberapa kondisi kronis.
Namun setidaknya, menambahkan rempah-rempah dalam masakan memungkinkan Anda untuk menggunakan lebih sedikit bahan-bahan lain, seperti garam, gula, dan sumber lemak jenuh. Semuanya jelas terkait dengan masalah kesehatan.
Berikut, enam rempah-rempah dan bumbu berasa pedas yang bisa menyehatkan tubuh, seperti dikutip dariEatingwell.
1. Kunyit
2. Cabe Merah
3. Sage
4. Rosemary
5. Jahe
6. Kayu Manis
Tidak ada komentar:
Posting Komentar